拇指饼干
拇指饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将30g细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至如图，呈提起蛋白稍有回弯的状态，备用
- 第3步.
蛋黄加入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至如图，约10分钟左右，呈淡黄色状态
- 第4步.
将蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀
- 第5步.
将低筋面粉过筛筛入混合好的面糊中
- 第6步.
翻拌均匀，无颗粒感
- 第7步.
将面糊装入裱花袋中 烤箱预热，190度，5分钟
- 第8步.
均匀的挤到烤盘上 将饼干放入预热好的烤箱内，中层，190度，15分钟左右
- 第9步.
成品
