野生墨鱼干炖排骨

野生墨鱼干炖排骨的做法说明

惠安人的肉汤里，少不了鱿鱼干或者墨鱼干。我们习惯选用本地晒的无盐墨鱼干，肉厚，干度足，无添加。

墨鱼干是女性滋补的最佳食材之一，每一个阶段都可以食用噢😊特意加了婆婆老家自己做的红酒，坐月子的吃很好，补血。

第1步.
墨鱼干洗净，白萝卜刮皮，待用。
第2步.
排骨烫洗干净，沥干。放两勺红酒，一点点食盐，先在炖锅里干炖五分钟。我用的是隔水炖，炖锅里的水先烧开，再把装排骨的炖胆放进去。这样排骨更香，对于月子里的产妇也是很好的。平常也可以吃。不爱吃酒的忽略这个环节。
第3步.
白萝卜滚刀状，墨鱼切块，墨鱼骨也要留着噢😊肠胃不好的人吃墨鱼骨炖汤也是不错滴
第4步.
红酒焖排骨五分钟左右，就可以把墨鱼干和白萝卜放进炖胆里了。
第5步.
然后加水。我用的是开水。
第6步.
炖一个半小时后保温。无需再加调味料，红酒和盐巴，还有食材的原味，中和出一份鲜甜汤头。
第7步.
墨鱼干块状肉厚，咬得很嗨森😇️