果酱乳酪贝果

果酱乳酪贝果的做法与步骤

1. 1.

   老面：老面所有材料揉至光滑，室温25发一个小时放冰箱冷藏12-15小时

2. 2.

   主面团： 除开黄油所有材料揉均匀最后加入黄油揉到扩展阶段 （贝果很难揉出薄膜，尽量揉）

3. 第3步.

   冷藏发酵30分钟

   
4. 第4步.

   分割滚圆，醒发10分钟

   
5. 第5步.

   面团擀开（想要贝果发酵后还有圈圈就大于20cm或者你之后搓长如果不好搓长就醒发一下再搓不要硬搓硬扯小心露馅），包馅左右两端不要放馅，每次一定要裹紧，我包很多，烫面直接沉下去了哈哈哈哈

   
6. 第6步.

   卷卷卷

   
7. 第7步.

   捏紧捏紧

   
8. 第8步.

   然后选一头擀扁包住另一段，捏紧捏紧 可以看到包的时候收口朝上哈，这个口放到烤盘进入烤箱时要把收口放在底部尽量往里收不然面团容易膨胀炸开露馅

   
9. 第9步.

   最后垫上油纸，室温（25-28）发酵半小时 提前十分钟煮烫面水，沸腾后两面各15s（看你喜好时间越长越有嚼劲，这个方子15s挺有嚼劲）

   
10. 10.

    捞出沥干，220度上下火15分钟