三杯鸭
三杯鸭的做法说明
从三杯鸡得到的启发，做了一道三杯鸭，用心烹饪，总能有意外的惊喜！
三杯鸭的做法与步骤
- 1.
将鸭肉剁小块，冷水入锅，大火烧涨后转小火煮10分钟左右,捞出，放在自来水下淋干净，滤水备用。
- 第2步.
准备好需要的配料，切好装盘备用，我还放了些青辣椒，味道也很不错。三杯鸡是必须放九层塔，我改良放了芹菜叶，特殊的清香味。
- 3.
锅烧热后，倒入橄榄油，倒入姜，葱，蒜，辣椒煸炒，香味出来后，放入鸭块翻炒，加入30毫升料酒，翻炒5分钟左右关火。
- 4.
将鸭块全部倒入砂锅，加入冰糖，生抽，老抽，剩余的料酒，盖上盖子，小火焖煮30分钟左右，期间打开盖子观察汁水情况和鸭肉成熟程度（建议购买适合红烧的鸭子，不要买炖汤的老鸭），加入芹菜叶，大火收汁后即可。
- 第5步.
快快享用吧！
