酿冬菇（冬菇蒸肉）
酿冬菇（冬菇蒸肉）的做法说明
最近都是自己掌勺做饭，什么都尝试一下换个口味搞搞新意。这个冬茹蒸肉不算特别新奇，倒也是拿得出手的快手菜。每次去超市看到新鲜的磨菇都想试试，其实这种鲜茹有股腥味，做的话建议用泡发后的大只冬茹，味道会更好。
酿冬菇（冬菇蒸肉）的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，冬菇去蒂，虾肉跟瘦肉剁成肉泥，葱姜剁碎后加入4勺水，不嫌麻烦的话就用搅拌机或其它方式搅打成葱姜水，胡萝卜切成碎粒
- 第2步.
在肉泥里加入两勺料酒先搅拌均匀后倒入葱姜水及一半的葱姜，用筷子搅拌到起劲
- 第3步.
胡萝卜及少许香菇蒂下油锅炒一下
- 第4步.
加入肉泥中，加一点点油及适量盐及胡椒粉搅拌
- 第5步.
拌到均匀起劲
- 第6步.
拌好的肉泥用勺子挖出后放进冬菇里并压实
- 第7步.
热水下锅蒸8—10分钟后取出，把盘中的冬菇水倒出来盛好
- 第8步.
锅烧热后加入一点油把盛出来的冬菇水倒入锅中，把先前剩的葱姜下锅，再加入适量盐，一点淀粉水煮成茨汁，淋到蒸好的酿冬菇表面
- 第9步.
完成
小贴士
肉泥可以只是猪肉或虾肉，建议用冬菇泡发后来做这菜，鲜菇的味道可能不是所有人都喜欢，干香菇会比较香
