雪花（珍珠）丸子
雪花（珍珠）丸子的做法说明
雪花丸子这道菜，真的是吃了有小几十年了😋😋百吃不厌！在湖南新化，这道菜是每家每户春节必备的一道菜，不仅寓意团团圆圆，而且很营养美味。。。平时也可以做来吃哦
雪花（珍珠）丸子的做法与步骤
- 第1步.
五花肉，买的时候就让老板帮忙绞好肉 懒，太难剁[辣辣调皮][辣辣调皮][辣辣调皮] 可省一大半工程。。。
- 第2步.
糯米用清水洗两遍。。。。
- 第3步.
然后倒入开水。。。。
- 第4步.
每隔几分钟用勺子搅一搅，大概15分钟左右，用勺子舀点米出来看看，感觉开水烫到2--3分熟，就可以沥干水备用了。。。
- 第5步.
胡萝卜切碎丁。。。备好
- 第6步.
香菇要提前发好切碎丁。。。（也可用鲜香菇），个人感觉干香菇更香一些，也还可以加马蹄，花生碎
- 第7步.
肉，盐，胡萝卜，生抽。。。
- 第8步.
五香粉
- 第9步.
鸡蛋。。。
- 第10步.
红薯粉，姜末，蒜末。。。。
- 第11步.
差点忘记香菇。。。（不喜欢可不加，胡萝卜也不加，直接做纯肉的，）
- 第12步.
所有加进去的材料一起抓匀。。。
- 第13步.
沥干水的糯米
- 第14步.
把肉馅压紧，捏成一个一个的小圆球，（乒乓球左右大小），把肉馅摆好在糯米上，用手滚紧滚圆
- 第15步.
把做好的丸子一粒一粒的在蒸笼里摆好，不重叠挤压，每粒丸子间留点间隙。。。
- 第16步.
摆满后，开火蒸25分钟左右。。。觉得差不多蒸好可打开盖尝一粒，熟了关火闷3--5分钟
- 第17步.
出锅装盘。。。香气扑鼻
- 第18步.
软糯鲜香，百吃不厌。。。
