「 低温慢煮三文鱼 」
「 低温慢煮三文鱼 」的做法说明
平时在寿司店小千都很少点三文鱼刺身，
主要对生肉不太感冒。
后来阿星用╰低温慢煮╯的方式来制作不一样的三文鱼，
才发现原来小千跟三文鱼是相见恨晚啊。
低温慢煮是目前减肥、低卡烹调里最推崇的一种方式。
烹调出来的口感如豆腐般入口即化
口齿留香仿佛感受到海洋鲜香在口中咀嚼、在喉咙回荡。
慢煮出来的肉质鲜嫩 肉汁饱满
此方法能够将食材的营养在低温的条件下得以完整的保存
「 低温慢煮三文鱼 」的做法与步骤
- 第1步.
水萝卜洗后切成薄片 子甘蓝对半切开
- 第2步.
将果仁放入保鲜袋中碾碎
- 第3步.
三文鱼去皮留肉 切块
- 第4步.
放入适量得盐腌制10分钟
- 第5步.
将腌制好的三文鱼放入保鲜袋中 倒入适量的橄榄油 密封好保鲜袋
- 第6步.
把水煮至55度 放入三文鱼 恒温慢煮11分钟
- 第7步.
洗好抱子甘蓝 热锅放油炒香抱子甘蓝
- 第8步.
黄芥末酱摆盘 放上三文鱼
- 第9步.
滴上芝麻丘比酱并撒上果仁碎，放入配菜作为点缀
- 第10步.
「 低温慢煮三文鱼 」
小贴士
▷低温烹煮时注意煮制时间与温度不能高，拿出来的时候要轻拿轻放以免弄散。
▷选择橄榄油做食用油，能有效的发挥其降血脂的功能
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。
