虾酿香菇
虾酿香菇的做法说明
绝对高逼格的一道菜，有颜值有滋味❤
从打开锅盖的那一刻就香的不要不要的，上桌肯定震惊所有人！
虾和香菇相辅相成、相互提鲜*\(^o^)/*强烈建议多做一些，因为太好吃了，一口一个马上就被抢光了~
虾酿香菇的做法与步骤
- 第1步.
鲜香菇洗净、擦干，去蒂、形成底托，香菇蒂别丢掉还有用处哦~
- 第2步.
鲜虾洗净、去头、去壳
- 第3步.
开背去虾线，后切成小块
- 第4步.
用刀背碾压一下后再随意剁几刀，这样既有虾泥又能保持虾仁脆脆的颗粒感
- 第5步.
香菇蒂、胡萝卜、笋各取一点，切成小丁
- 第6步.
所有食材一起放入碗中，加料酒、白胡椒粉、葱姜水（一点点）、盐、白砂糖（一点点，为了提鲜但不能吃出甜味来~）搅拌均匀
- 第7步.
顺着一个方向搅拌使虾肉上浆、粘稠，放置一会
- 第8步.
挖一坨虾泥用手团成球，放到香菇托中
- 第9步.
每一个都按照相同的程序来做，馅要放的满一点
- 第10步.
蒸锅上汽后，放进去大火蒸6分钟左右就完成了~
- 第11步.
开吃，一口一个！
小贴士
注：1.虾仁现剥的口感比较好，如果偷懒的话买现成的也是没问题的啦
2.笋可以换成马蹄，但不能不放，这样才有翠爽的口感
3.不用放油，这是一道蒸菜，清淡却不失滋味，这样能最大的激发出虾的鲜
4.蒸完之后会出一些汤，不要紧，是很鲜的
5.出锅后可以点缀少许小葱花，漂亮~
