无敌美味的莲藕花生汤
无敌美味的莲藕花生汤的做法说明
黄则和因其花生汤而著名，这道甜汤其实在家里也能做，滋味比那灌装的花生牛奶要强太多。
加莲藕同煮，汤色呈漂亮的紫红色，还浮着几粒油珠，藕香、花生香扑鼻，喝到嘴里酥酥烂烂，甜甜稠稠，美味一试难忘。
无敌美味的莲藕花生汤的做法与步骤
- 1.
烧一锅开水，将花生倒进去，加盖焖15分钟，搓去红衣。
- 2.
莲藕洗净削皮，切滚刀块。
- 3.
将花生和莲藕一起放入高压锅，加清水，煲煮大约90分钟，直至花生酥软熟烂。
- 4.
适量加冰糖，待冰糖搅拌融化即可关火。
小贴士
这样煮完差不多可以盛3-4碗，可以根据口味调整花生与水的比例。
给花生去红衣是个体力活，也是个技术活。把泡过的花生一捧捧的放在手里用力搓，不用怕把花生仁搓烂，红衣基本上就去的七七八八了。剩下的少部分顽固分子，只好耐心点，用指甲一粒粒撕落去。
