酱汁爽脆萝卜皮
酱汁爽脆萝卜皮的做法说明
爽脆萝卜皮，过年从乡里带了好多绿色食品回来，白萝卜也带了不少，洗了些泡成酸萝卜，还刮了些皮做了这个爽脆的萝卜皮
酱汁爽脆萝卜皮的做法与步骤
- 第1步.
1⃣️：蒜子约5-10粒（随意），朝天椒适量，稍微切一下，冰糖适量，生抽1个饭碗，清水是生抽的1.5倍
- 第2步.
2⃣️：生抽、清水、冰糖放入一个无油的锅里煮开
- 第3步.
3⃣️：汤汁煮开后关火，立马放入朝天椒和蒜粒，然后自然冷却备用
- 第4步.
4⃣️：萝卜皮用稍多的盐腌制约30分钟，这样是为了去除萝卜皮的辛辣味，同时也会使其有个嘣脆的口感
- 第5步.
看腌制出来的水份
- 第6步.
5⃣️：腌制完的萝卜皮用清水反复冲洗几遍，然后晾干水分备用！
- 第7步.
6⃣️：汤汁自然冷却后，加入约100ml的白醋
- 第8步.
7⃣️：把晾干的萝卜皮倒入酱汁里浸泡，等上2天，香香脆脆的萝卜皮就可以做我们的餐前凉菜了[太开心]
- 第9步.
成品
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
- 第12步.
成品
- 第13步.
成品
小贴士
PS：浸泡用的容器要无油无生水，最好是瓷器或者玻璃容器
酱汁要把所有萝卜皮都浸泡到
调酱汁时建议尝一下咸淡哦
