卤鸭脚鹌鹑蛋

卤鸭脚鹌鹑蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭脚10个斩掉指甲，冲水，加生姜料酒飞水3分钟捞出，用酱油，白糖，盐腌制片刻，备用

   
2. 第2步.

   鹌鹑蛋1斤半，冲水洗净，清水煮5分钟捞出，备用

   
3. 3.

   准备卤料包，用纱布白线绑好。 烧一壶开水备用。

4. 4.

   国内少许油，放入白糖炒糖色，倒入鸭脚姜片酱油翻炒均匀，加入热水，卤料包，小火慢煮10分钟，加入鹌鹑蛋在煮10分钟，分别乘出关火。

5. 5.

   锅起少许油，加入长蒜胡萝卜丝鸭脚翻炒，一勺卤汁，少许酱油盐出锅。

6. 6.

   注意：泡鹌鹑蛋的卤水因为有鸭脚的胶原蛋白，冷却后会凝固，可以再次煮沸，继续腌制入味。