云顶曲奇【初味日记】
云顶曲奇【初味日记】的做法说明
这款云顶曲奇颜值很高噢~口感也十分酥脆。
重要是轻轻一压就直接酥掉，好玩又好吃。
因为奶油的加入所以我减去了鸡蛋的分量，所以成品的颜色更加好看噢！
云顶曲奇【初味日记】的食材和调料
| 原味 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 黄油 | 78克 |
| 奶油 | 35克 |
| 抹茶味 | |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 黄油 | 78克 |
| 奶油 | 35克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 巧克力味 | |
| 可可粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 黄油 | 78克 |
| 奶油 | 35克 |
云顶曲奇【初味日记】的做法与步骤
- 第1步.
黄油提前取出，放室温软化
- 第2步.
用刮刀把黄油压拌一下，加入糖粉，搅拌均匀
- 第3步.
换手动打蛋器搅拌至颜色发白，体积略有变大，分次少量加入淡奶油，搅拌均匀
- 第4步.
原味制作：筛入面粉，拌匀
- 第5步.
根据爱好，可以用本方制作抹茶/可可口味：低筋面粉加入抹茶粉/可可粉
- 第6步.
分别搅拌至无干粉状态
- 第7步.
装入裱花袋
- 第8步.
挤出云顶花纹，裱花嘴用6齿
- 第9步.
挤出云顶花纹，裱花嘴用6齿
- 第10步.
烤箱提前预热，先上下火，175度，烤10分钟定形
- 第11步.
再转上火140度，下火145度，烤15~20分钟，烤熟饼干内心
- 第12步.
烤好的饼干取出晾晾后，即可食用
小贴士
1. 面糊不要搅拌太久，拌至没有干粉即可
2. 面糊少量放入裱花袋，会比较好挤
3. 烘烤温度不能一直高温，饼干会上色太深或烤焦
4. 可根据个人口味减少低筋面粉，增加较少了的面粉的等量口味粉类（例如抹茶粉、可可粉）
