五香茶葉蛋

五香茶葉蛋的做法与步骤

1. 1.

   雞蛋滾水下鍋，煮八分鐘。

2. 2.

   煮雞蛋時，可以將茶葉/八角/桂皮/香葉/小茴香，準備好（可不放進紗袋）。如果要放進紗袋，茶葉需要先泡開。

3. 3.

   雞蛋起鍋，冷水浸泡。

4. 4.

   鍋子換新水，不要用剛剛煮雞蛋的水，丟入所有香料，加入，老抽、生抽、鹽。大火煮滾。

5. 5.

   經過冷水浸泡的雞蛋感覺不燙手，就可以用順手的工具將雞蛋敲出裂縫

6. 6.

   將敲裂縫的雞蛋放入已經煮開的滷水，再大火煮開，轉小火續煮8分鐘，關火，浸泡六小時以上。開吃！