牛肉千层饼
牛肉千层饼的做法说明
日食记的千层牛肉饼让我口水直流。正好家里原料齐全，说动手就动手。
用小美揉面，切洋葱，剁牛肉馅，节约的是时间，省下的是力气，增添的是乐趣，和愿意不断尝试新事物的好奇心。我爱下厨房，我希望是轻松愉快的下厨房，而不是披头散发汗流浃背下厨房😄。
牛肉千层饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉+水+盐+油，30秒速度1-3拌匀后，启动揉面程序3分钟
- 第2步.
整理成光滑的面团，盖上保鲜膜醒40分钟以上
- 第3步.
主锅无需清洗（毕竟少量的面粉残留，也是可以吃的，哈哈），投入洋葱，3秒/速度5切碎
- 第4步.
又快又好，让你免于眼泪直流
- 第5步.
清空洋葱，还是无需清洗主锅（毕竟残留的洋葱也是可以吃的，哈哈）。放入切成拇指大小块，冻硬的牛肉粒
- 第6步.
启动turbo，4秒即可。
- 第7步.
加入所有调料，2分钟/反转速度2，将肉馅搅拌上筋。期间加入45克葱姜水
- 第8步.
葱姜水
- 第9步.
拌好的肉馅，静置20分钟后，加入洋葱末
- 第10步.
1分钟/反转速度2，拌好的牛肉馅
- 第11步.
将面团平均分成7份
- 第12步.
每一分压扁，擀圆，擀成2mm的薄片，直径约20
- 第13步.
放上馅料，切开一个半径
- 第14步.
依次叠放
- 第15步.
最后收口，捏紧
- 第16步.
锅里倒一指节高度的油，等油热后，中小火两面煎成焦黄即可。当中记得翻面
- 第17步.
切成两半是为了摆拍，其实直接吃就好。饼皮是香酥的，肉馅是嫩滑的，一个不够得来两😄。
- 第18步.
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小贴士
揉面-切洋葱-剁肉馅，从干到湿，整个过程一气呵成，无需洗锅，节约时间。
煎的时候用小火，如火太大，容易造成外皮已焦，而内里未熟的尴尬。
