红萝卜土豆番茄烧牛腩

红萝卜土豆番茄烧牛腩的做法说明

虽然是三样素菜烧的牛腩，但是到最后只剩土豆和红萝卜了，番茄完全烧成酱汁，融入到牛腩和汤里面了

第1步.
见步骤2
第2步.
干辣椒剪成两节，把中间的辣椒籽弄出来丢掉，葱切小段，留一小部分葱叶切碎（装饰），大蒜和老姜切片，备用。
第3步.
牛腩先用水泡大概20-30分钟，把血水泡出来，洗净。冷水放牛腩，大火煮开，打浮漂，然后捞出沥干。
第4步.
大锅烧热倒入油，油烧熟后，将葱段、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒，一起倒入锅中炒香，然后放入牛腩，倒入料酒、生抽、老抽翻炒至牛腩变色，然后加开水（注意是开水），小火炖40分钟。
第5步.
见步骤6
第6步.
这时候就可以准备素菜了，土豆红萝卜切块，番茄去皮切小块
第7步.
另起锅，倒一点油烧熟，将土豆红萝卜翻炒一小会儿，盛出来。注意不用炒熟，因为等会儿还会一起烧。
第8步.
见步骤9
第9步.
锅中油烧熟，将番茄倒入锅中翻炒至变色变软，倒入一小碗冷水，刚好没过番茄就行，烧开后，和土豆红萝卜一起倒入牛腩中。
第10步.
锅中加入冰糖、盐，小火炖40分钟左右就熟啦！
第11步.
盛出装碗，洒上葱花，超级美味，牛腩也刚刚好！