脆虾饼
脆虾饼的做法与步骤
- 第1步.
解冻红虾仁
- 第2步.
虾仁切粒（大粒口感较好）
- 第3步.
三分之一条胡萝卜，切成小粒
- 第4步.
虾仁和胡萝卜粒，加入1大汤匙生粉混合
- 第5步.
此时可提前加热玉米油
- 第6步.
倒出5汤匙分量的家乐牌玉米片
- 第7步.
取1只鸡蛋，打成蛋液
- 第8步.
混合蛋液和玉米片，再与虾仁胡萝卜泥混合
- 第9步.
油开了以后，调成中高火。先倒进混合好的虾仁泥，用锅铲压平，呈现圆饼状。再往虾饼表面均匀散上一层薄薄的胡椒粉和盐
- 第10步.
观察虾饼变硬成形时（如图），便可翻另一面继续煎
- 第11步.
全程油温控制在高油温，虾饼才会硬硬脆脆的
- 第12步.
摆盘，配上沙拉酱。（个人觉得蘸沙拉酱吃更好吃。）☺☺☺😁👏
