鲜香辣鲫鱼
鲜香辣鲫鱼的做法说明
野生鲫鱼肥美肉鲜，不需要调味剂的点缀就能做出十分鲜香的味道，加上鲜辣椒的辣味完美融合，吃上一口让您回味无穷，纵享鲜辣美味🍲
鲜香辣鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼去内脏去鳞片并清洗干净。
- 第2步.
鲫鱼两面各划上几刀，并加入料酒，盐以及葱段腌制15分钟。
- 第3步.
鱼腌制的这段时间将姜切片，尖椒、小米辣椒切圈，蒜，葱切碎备用。
- 第4步.
热锅下菜油烧至7成热，放入腌好的鲫鱼小火煎。
- 第5步.
煎好一面后翻面煎至两面黄。
- 第6步.
加入一大碗清水约淹至鱼表面（视鱼的大小酌情增减），加入半勺糖，大火将水烧开。
- 第7步.
水开后加入生姜，蒜，尖椒，红小米椒及秘制辣椒酱在鱼表面，加入少许醋及1勺生抽，再加入1克盐，中火煮10分钟左右，待汤汁收干。
- 第8步.
装盘并撒上葱花完成。
小贴士
腌制鱼时盐要撒一些在鱼内部会更加入味，煎鱼前锅烧热后可先用生姜涂抹一遍再下油这样不会粘锅，煮鱼时水没开之前不要动鱼以免有腥味！
