八宝芋泥
八宝芋泥的做法说明
八宝芋泥是一道福建小吃。
把捣碎的芋泥炒得油润，再上锅蒸，刚出炉的芋泥表面会浮出一层猪油。因为芋泥不易透气，又有猪油保护着，即使看起来不冒热气，吃起来也烫人得很。
八宝芋泥的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
切芋头：芋头削去皮切块。
- 第3步.
锅中水开后放入芋头大火蒸。
- 第4步.
当筷子插入芋头中，可以轻松穿透即表示已经蒸制完毕，关火盛出。
- 第5步.
捣芋泥：芋头块借助勺子，趁热捣成泥。又压又捣的过程，总觉得特别爽快！
- 第6步.
制作花生碎：锅中无油，放入花生小火煎至表皮裂开。
- 第7步.
剥皮后的花生仁，放入臼中捣碎。
- 第8步.
如果没有臼，可以放进较厚的袋子，用擀面杖擀碎。
- 第9步.
准备其他配料：红枣去核，8颗切成小丁，2颗切长条（做装饰）。核桃去核，掰成小块。
- 第10步.
炒芋泥：切一小块黄油，或用猪油、植物油代替，平日炒菜用量。
- 第11步.
小火加热至黄油热熔。
- 第12步.
倒入芋泥翻拌均匀。
- 第13步.
牛奶分三次慢慢加入，搅拌至和芋泥充分融合。
- 第14步.
然后拌入50g糖。
- 第15步.
加入红枣丁和花生碎，留少量用作最后的装饰。
- 第16步.
蒸芋泥：炒好的芋泥放入碗中，用勺子将表面抹抹平。
- 第17步.
盖一个盘子或保鲜膜，防止蒸制过程中过多水汽浸入。水开的蒸锅大火蒸10分钟。
- 第18步.
蒸好的芋泥表面变得平滑起来。
- 第19步.
装饰：表面撒上芝麻、核桃和剩余的红枣、花生。一碗幸福满满的八宝芋泥就做完咯。一入口，勺子都不舍得放下来，芋泥实在太好吃了！
小贴士
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