蜂蜜花生

蜂蜜花生的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   炒芝麻：热锅，放入白芝麻小火干炒。 » 如果是熟芝麻就可以省去炒芝麻这一步哦。

   
3. 第3步.

   勤翻动，让芝麻受热均匀，炒至芝麻表面变黄。 » 特别要注意火小小的、慢慢炒，不要炒焦了。

   
4. 第4步.

   芝麻炒熟后盛出，锅中放少量油。

   
5. 第5步.

   放入花生小火炒。

   
6. 第6步.

   炒至略有焦色，这是花生会发出噼噼啪啪的声音，皮的部分微微裂开。

   
7. 第7步.

   倒蜂蜜：保持小火，倒入蜂蜜。

   
8. 第8步.

   受热之后蜂蜜会变得比较稀，然后翻炒让每颗花生都裹上蜂蜜后关火。

   
9. 第9步.

   撒白糖：将白糖撒入锅中，翻拌让其黏附在花生上。

   
10. 第10步.

    撒白糖的时候一定要关火，不然白糖容易化成焦糖黏成一大坨。而且蜂蜜花生要让白糖保持一定颗粒才好吃。

    
11. 第11步.

    撒芝麻：撒入芝麻，继续翻拌，让花生裹上芝麻。

    
12. 第12步.

    翻拌的时候要快速，冬天室温低，花生受冷有点凝固后不易黏附。

    
13. 第13步.

    冷却：将炒制好的蜂蜜花生平铺在油纸上冷却，等待充分凝固。 » 也可以直接放在盘子中，但糖容易粘，凝固后需要费点力气脱落，更推荐使用油纸。

    
14. 第14步.

    结成这样的一块板子就凝固好啦。

    
15. 第15步.

    分离：将花生板掰成一颗颗，如果想偷个懒可以放进密封的罐子中，摇晃帮助脱落。 » 摇晃虽然会比较方便，但是花生皮容易脱落（蜂蜜花生最好吃的就是皮呀），会牺牲一部分口感。

    
16. 第16步.

    . 完成：选择什么办法分离大家自己定夺吧！总之做好的蜂蜜花生带着一层香脆的芝麻糖衣，真是好吃极啦！ » 一次可以多做些，密封保存。办公室小零食还是过年的待客坚果，都很适用~