姜葱炒蓝蟹🦀️
姜葱炒蓝蟹🦀️的做法说明
我是个Seafood Lover，喜爱各种海鲜，低脂高蛋白，瘦身减肥的必选菜品👍
姜葱炒蓝蟹🦀️的做法与步骤
- 第1步.
鲜活蓝蟹4只清理出来
- 第2步.
加入料酒、姜片、葱片腌10分钟
- 第3步.
另用一小锅，滚水加入少量料酒、姜片，单独煮3个蟹壳约2分钟
- 第4步.
将蟹壳捞出洗净备用
- 第5步.
平底锅倒入较多油
- 第6步.
大火将油烧烫后放入蟹肉
- 第7步.
将蟹肉炸2-3分钟
- 第8步.
继续放入蟹腿炸
- 第9步.
1-2分钟后将全部蟹捞出
- 第10步.
捞出备用
- 第11步.
重新热锅倒入少量油，加入姜片和蒜炒香
- 第12步.
倒入炸好的蟹翻炒
- 第13步.
加入葱再翻炒1分钟即可起锅
- 第14步.
装盘摆盘，将事先准备好的蟹壳盖在蟹肉上面
- 第15步.
美艳动人🦀️
小贴士
1，海鲜一定要新鲜，这是所有海鲜类菜品的关键之关键。
2，蟹壳其实只是起装饰作用，虽然不能吃，但最后放回到蟹肉上会非常漂亮。提前将蟹壳处理是起到去腥的作用。
3，炸过蟹肉的油可以另外装起来以后炸海鲜时再用，也可以继续使用爆炒螃蟹。在这里爆炒时我选择了重新倒油，避免了炸过蟹的油里面可能会有腥味的问题。
4，再次爆炒时间不宜过长，大火短时间即可起锅。
5，趁热吃吧，海鲜凉了就不好吃了！
