麻辣红油米线

麻辣红油米线的做法说明

小时候经常吃的米线，里面有油豆腐泡的那种，吃完整个嘴里都是麻麻的，慢慢的很少有那种米线了，但那种味道记忆犹新，我尝试了很多次，今天发表我的第一道菜谱麻辣红油米线。

第1步.
米线温水泡软，榨菜切小丁，小葱切葱花，香菜切小段，豆腐皮切丝，油豆腐泡改刀切成小块，青菜洗好备用。
第2步.
需要麻辣粉，买的那种不太好吃，既不麻也不辣，我自己做的，花椒麻椒辣椒可少加一点大料增加香味，用搅拌机磨成粉，这个麻辣粉吃火锅，麻婆豆腐等都可以放，很麻很辣。
第3步.
炒锅加油，小火放豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的排骨汤或者鸡汤，烧开加盐，鸡精，胡椒粉，最后放切好的油豆腐泡。
第4步.
另起一锅烧水，水开放米线，青菜，喜欢吃海带的还可以在这一步放点海带，不需要煮太久，就稍微烫一下米线，捞出放榨菜，葱花，香菜，还可以放点切成丝的豆腐皮，调味盐，鸡精，胡椒粉，自制辣椒粉，油泼辣椒，舀上几勺汤，一碗好吃的红油米线就做好啦！