【自制】肯德基鸡翅

【自制】肯德基鸡翅的做法说明

肯德基鸡翅，很多人都爱吃，但还是觉得很贵，既然如此，就自己做吧👌
自己做的鸡翅，味道和肯德基店里的一样，而且又便宜，关键是干净卫生，在制作的过程中还能找到一种成功的乐趣✌

【自制】肯德基鸡翅的食材和调料

鸡翅	500克
腌料	20克

【自制】肯德基鸡翅的做法与步骤

第1步.
大包的是裹粉，最后用的。小包的是腌料，香辣味的。
第2步.
鸡翅洗干净，用小刀从鸡翅中间划破，割个口就行，鸡翅不用切断。 👉一定要买“中翅”👈
第3步.
道入20克腌料
第4步.
用手抓均匀，这时看到里面太干的话，少加一点凉水。然后放冰箱，腌两个小时。
第5步.
准备一个大一点的盆，把盆里的水擦干。把裹粉道进去，可以多一点，因为用不完，下次可以接着用。
第6步.
拿一块把鸡翅放到粉里，翻一下，把粉铺在鸡翅上，用手压一下，这个动作反复几次，鸡翅每一个地方都必须沾了很厚的裹粉，然后放到漏勺里。
第7步.
准备一个很大的盆，里面装满冷水。把刚才裹好粉的鸡翅放水里，迅速拿起来，控一下水。鸡翅在水里不要抖动，放下去，拿起来就行。
第8步.
然后再裹一次粉。等于是，鸡翅总共要裹两次粉，方法一样。
第9步.
裹了第二次粉，放到一个干的盘子里，一会开始炸。
第10步.
油烧热，看到冒小烟。把鸡翅放进去，3秒钟后转最小火🔥，直到把鸡翅炸黄，就熟了。 👉注，油温一开始必须高一点，因为高温度才能把鸡翅上面的鱼鳞瞬间爆开👈 切记，高温3秒后，必须转小火，小火慢慢炸，才能炸透，炸熟。如果火一直大，外面糊了，里面就是生的。
第11步.
高温3秒钟，把鱼鳞爆开后，必须转最小火。
第12步.
转最小火后，直接炸成金黄色就可以夹出来控油了。中间翻几下。
第13步.
鱼鳞爆的很完美
第14步.
火候刚刚好，鱼鳞爆开了，里面也刚刚熟透了，好香😜
第15步.
切记，一开始炸的时候，油必是中高温，这个确实不好描述，自己掌握吧😂 3秒钟后，必须转最小的火，然后一直炸成金黄色就行。
第16步.
自己去买生鸡翅，是22元一斤，必须买中翅哦。
第17步.
中翅很大个，这个在肯德基店里肯定很贵。
第18步.
鱼鳞漂亮
第19步.
鱼鳞爆开的很完美，里面的肉也熟的刚刚好。