摩登厨娘-香浓的咖喱南瓜
摩登厨娘-香浓的咖喱南瓜的做法说明
中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症。同时，南瓜可以加强胃肠蠕动，有助肠胃消化，养颜美容、降血糖的作用。
摩登厨娘-香浓的咖喱南瓜的食材和调料
| 1tbsp | 椰子油（可用其他植物油代替） |
| 1段 | 葱 |
| 1勺 | 姜末 |
| 1勺 | 蒜末 |
| 3根 | 红色杭椒 |
| 3根 | 绿色杭椒 |
| 80g（小半个） | 洋葱 |
| 2块 | 咖喱酱 |
| 200克 | 南瓜（去皮、切块） |
| 150毫升 | 椰浆 |
| 15克 | 赤砂糖（太古） |
| ½ tsp | 姜黄粉 |
| 一捏 | 海盐 |
| 1tsp | 酱油 |
| 100克 | 西兰花 |
| 半勺 | 柠檬汁 |
| #可选 | |
| 2勺 | 烤腰果（装饰） |
摩登厨娘-香浓的咖喱南瓜的做法与步骤
- 第1步.
中火热锅后，加入椰子油、葱姜蒜末、辣椒，翻炒2-3分钟，别让它焦了。
- 2.
加入洋葱、咖喱块、少许水，煮3-5分钟。主要是把咖喱块煮化，再加入南瓜搅拌，煮3分钟。
- 3.
加入椰浆、黑砂糖、姜黄粉、海盐、酱油拌匀，中火炖。主要是把食材煮熟，所以保持中小火，别开大了，不然汤就烧干了。
- 4.
再炖10-15分钟，多搅搅别糊锅了，也可以检查一下南瓜是不是熟了。可以边搅边调味，甜味不够多加点糖、咸味不够再加点盐，如果想让咖喱味更浓可以再多加点咖喱块下去。
- 5.
南瓜变软后，就可以把西兰花、柠檬汁和烤过的腰果加进去了。盖上锅，最后再用中小火炖3-4分钟。
- 第6步.
大功告成，可以配上米饭好好享受了。
小贴士
1.Tbsp指的是大勺，tsp指的是小勺，最方便的方式是买一套烘焙常用的量勺，一套包括1个大勺、1个小勺、½小勺、¼小勺，几元到几十元不等，主要是品牌和材质的差异。
如果不想买的话，家里常用的不锈钢汤勺大概是一个tbsp（大勺）的量，一个tbsp（大勺）等于3个tsp（小勺）的量。稍微麻烦点，但也可以自己换算。
