双薯双色发糕
双薯双色发糕的做法说明
发糕一般分为面糊版本和揉面版本的，这款双色发糕我采用了揉面版本，因为揉面版本更适合造型。
发糕相比馒头更加松软，很适合宝宝和老人食用。
双薯双色发糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶用微波炉加热2秒，手温即可。将酵母放于温牛奶中静置溶解
- 第2步.
红薯和紫薯分别蒸熟后用勺子压成泥，再分别倒入面粉各35克
- 第3步.
将泡好的酵母液分别倒入两个泥中，将面粉调成雪花状
- 第4步.
根据状态调节水量，紫薯的比红薯的的水量要多一些，然后揉成光滑的面团
- 第5步.
从两个面团中揪出大小相同的两个剂子
- 第6步.
再将两个小剂子稍微按扁后叠在一起
- 第7步.
剩下的面团用同样的方法全部折叠起来
- 第8步.
用中空模具的中间部分将所有面团按扁成大饼状
- 第9步.
再用厨房剪或者菜刀根据模具压出来的形状将多余的部分剪掉
- 第10步.
将修剪好的饼胚放入模具，放于温暖处醒发。
- 第11步.
醒发到之前的2倍大就可以了
- 第12步.
醒发好的发糕放上蔓越莓/葡萄干等装饰一下
- 第13步.
冷水入锅，盖一个碗在上面，防止水汽滴进，水开后继续蒸15分钟即可。
- 第14步.
稍微放凉之后脱模，切块食用。
- 第15步.
吃不完的放冰箱冷藏3天内已售出吃完，冷冻1周内吃完。
