紫薯圆配红豆汤

紫薯圆配红豆汤的做法与步骤

1. 1.

   紫薯削皮切片蒸熟。

2. 2.

   蒸好的紫薯用叉子捣碎，趁热加入到木薯粉中，混合成粉团。如粉团容易断裂，可以加少量水，直至粉团柔软而不粘手。

3. 3.

   粉团搓成细长条，切成大小均匀的小段即可。

4. 4.

   烧开水，紫薯圆下锅后搅动一下防止互相粘连。待紫薯圆浮起后再煮一分钟即可捞出，然后马上浸入冰水中，增加Q弹口感。 冰水捞起后即可放入红豆汤食用。