大山引爆厨房行动系列
大山引爆厨房行动系列的做法说明
仅以此贴记录引爆厨房系列行动
部分菜谱只充当原作者搬运工
大山引爆厨房行动系列的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材。四个鸡蛋打匀，加入凉开水。 tips：鸡蛋液与凉开水体积比例为1：2
- 第2步.
强迫症患者直接用蛋壳量取凉开水就对了。。。。
- 第3步.
豆腐切块，当然图片这么一块我只用了一半。 香葱切成你大小均匀葱粒，用于最后提香提颜值。
- 第4步.
虾仁洗干净，撒入食盐适量，倒入料酒适量。 搅拌均匀后静置5min，然后清水洗净。强迫症患者吸干表面水分。 tips：料酒我用老恒和姜葱料酒，感谢谢霆锋让我知道老恒和。
- 第5步.
强迫症患者漏斗过滤蛋液，去泡泡不仅可以提高颜值，还可以使蛋液更细腻嫩滑。
- 第6步.
豆腐铺底，倒入蛋液，摆好pose准备拍照。 如果想增加口感，此处可以加入浸泡过的粉丝铺底，再倒入蛋液。
- 第7步.
工具一：蒸炉8min，当然得看鸡蛋份量和状态进行调整。没有蒸炉看工具二。 工具二：明火水开后转小火，放入豆腐蛋液，蒸10min。中途着急如我开盖三次查看蛋液状态，但是丝毫不影响蒸蛋状态。 tips：明火转小火后放入蛋液可以使蛋液保持嫩滑口感。
- 第8步.
然后铺上虾仁，再蒸2-3min
- 第9步.
撒上香葱，再蒸1min
- 第10步.
最后倒上一丢丢麻油，很多很多酱油，就可以吃了。因为我忘记给豆腐和蛋液调味了，重口味如我觉得口味有一丢丢太清淡了。
- 第11步.
虾仁豆腐粉丝蒸蛋高颜值近照再来一张
