年夜饭-年年有余，年年有烤鱼

年夜饭-年年有余，年年有烤鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   食材 草鱼 2斤、郫县豆瓣酱 2汤匙 白胡椒粉 5克、蒜头 6瓣 生姜 5克、料酒 5汤匙 洋葱 1个、干辣椒 6根、花椒 适量 油 若干、香菜 若干、黄瓜 1根 午餐肉 300克、魔芋 150克

   
2. 第2步.

   鱼清理干净，加料酒、盐、生姜片和胡椒粉腌20分钟。

   
3. 第3步.

   雪平锅放在柳丁炉上开大火20档预热3分钟，加入能没过鱼身的油量，大火烧3-5分钟（油烧至7成热），放入鱼炸至单面金黄后，再翻面煎2分钟左右，捞起摆在浅底锅中，将油倒掉。

   
4. 第4步.

   锅中重新放油，加入姜片、蒜、大葱、干辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒，再加入洋葱炒香，加水烧开，放入黄瓜等配料，烧开。

   
5. 第5步.

   将3中的配料捞起铺在鱼身上，再将烧汁浇上，铺上一些香菜。

   
6. 第6步.

   把整锅鱼放在柳丁炉上开小火1-5档保持温热即可。