家常虎皮鸡脚

家常虎皮鸡脚的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪洗干净后把尖尖剁了！（个人懒就没剁）

2. 2.

   锅中烧开水扔姜进去把爪子也扔进去，煮开后五分钟捞出晾干水。（嫌慢可以用吸水纸吸干）

3. 3.

   干水炒锅内放油，大量油要把爪子淹了！油热后把爪子扔进去炸。中大火炸得爪子皮有泡，很大的泡就捞起来扔到凉水里浸。浸两小时左右。（炸爪子记得盖锅盖，不然油会炸得满厨房）

4. 4.

   浸好的爪子捞起来稍微滴下水，炒锅烧热放油，把葱，蒜头爆香然后把爪子倒进去翻炒下，加入盐，酱油，蚝油，白糖再炒下起锅。

5. 5.

   蒸锅放水烧开把爪子放进去蒸20分钟。