板栗芋头烧鸡
板栗芋头烧鸡的做法说明
来北海休假，没事就去当地的菜市场溜达，看到很多新鲜播好的板栗，在北方最爱吃的是糖炒栗子，栗子鸡想吃但嫌播栗子太痛苦只能放弃去饭馆吃🤣🤣这次做的时候我加了荔浦芋头，当地的忒别好吃，而实际做出来也是芋头、芋头、芋头最好吃！
如果你的市场也有播好的，那就幸福的坐起来吃吧✌️✌️✌️
另外：在前期准备鸡肉和栗子还有佐料忘记拍照了，只有后半部分有照片
板栗芋头烧鸡的做法与步骤
- 1.
1、鸡切块焯水、栗子清水冲洗、芋头切麻将块（不能太薄，后面是要炖的），沥水备用
- 2.
2、葱切段（1个手指长度），姜切片，辣椒清洗备用
- 3.
3、锅里放入油，中小火煎栗子和芋头，两面微黄即可，出锅备用，锅里留油待用
- 第4步.
这一步操作稍有不同 4、葱姜辣椒爆香，取出备用；加适量的油放冰糖炒出糖色，放入鸡块，倒入葱姜辣椒，继续翻炒，均匀炒上糖色
- 第5步.
5、待糖色裹匀，倒入栗子，加入老抽、生抽、鱼露、白酒，继续翻炒2分钟左右，加热水，中小火炖15-20分钟
- 第6步.
6、炖15分钟后加入芋头继续中小火10分钟，期间不能翻炒，以免芋头烂了
- 第7步.
7、加蚝油大火收汁，不能用炒勺之类的搅，轻轻转动锅即可，避免粘锅，出锅装盘撒葱花（图里我省去了）葱华是为了拍照好看
小贴士
1、我这里把栗子和芋头一起在煎锅里煎了，第一次这么炖芋头，很怕全都成了浆糊
