芥菜胡萝卜鲜肉饺子
芥菜胡萝卜鲜肉饺子的做法说明
做了两次这个馅儿的，觉得非常不错，这次认真拍了照，给自己备忘~
芥菜胡萝卜鲜肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
面粉里加一点点盐，揉好用保鲜袋装好，醒发半小时以上..
- 第2步.
水里加一点盐，芥菜切断，水滚后把芥菜焯水，捞出放凉..
- 第3步.
烧一勺花椒油，倒碗里放凉备用..
- 第4步.
五花肉去皮绞好~
- 第5步.
加入食用油
- 第6步.
加入食盐
- 第7步.
加入生抽..
- 第8步.
加入老抽
- 第9步.
加入姜末
- 第10步.
加入葱花，用筷子顺时针方向搅拌，直到肉上劲..
- 第11步.
加入鸡精
- 第12步.
胡萝卜去皮刨丝，剁碎...
- 第13步.
加到肉馅儿里，搅拌均匀...
- 第14步.
放凉的芥菜挤干水份，切末，倒入放凉的花椒油，用筷子搅拌均匀..
- 第15步.
放入辣椒粉..搅拌均匀
- 第16步.
把肉馅加进来，顺时针搅拌均匀..
- 第17步.
芥菜胡萝卜鲜肉馅就好了..
- 第18步.
醒好的面团分点出来，揉成圆条，切剂子
- 第19步.
擀圆..
- 第20步.
包好啦~这个量做出来有90个饺子左右，当然，我大小没那么均匀哈..
小贴士
面粉的吸水性不同，水量要适当留点后面加，水饺是要稍微硬一点，醒完之后就软了。我都是用筷子边搅面粉边加水，加到没啥干粉了就放厨师机揉~
