蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法与步骤

1. 1.

   选择条状带皮肉，五花肉、二刀肉，后臀尖肉都可，冷水侵泡半小时泡出血水。

2. 2.

   冷水下锅，放入除黄瓜外全部主料。

3. 3.

   水开撇去浮沫，中小火煮至筷子能轻易扎透，大约15分钟。

4. 4.

   清水洗净放凉，切2毫米片码盘。

5. 5.

   蒸锅放水，水开放肉中火蒸半小时。

6. 6.

   倒掉盘中的汤汁。黄瓜切片或切丝作为配菜。

7. 7.

   倒入酱汁或蘸食。我一般都是趁热倒入酱汁，使酱汁的味道更佳融合。