天然酵种碟豆花肉松麻薯软欧蓝面包

天然酵种碟豆花肉松麻薯软欧蓝面包的做法与步骤

1. 第1步.

   用开水将碟豆花泡开，把颜色泡出来。再把碟豆花取出，最好用手挤压一下再过滤，这样颜色比较浓。将碟豆花水晾凉。

   
2. 第2步.

   将高粉，天然酵母，碟豆花汁，细砂糖全放到厨师机中揉匀，揉成团即可加入盐

   
3. 第3步.

   继续揉到初步拓展加黄油

   
4. 第4步.

   揉到光滑出手套膜取出

   
5. 第5步.

   盖上湿布室温发酵至两倍大，发酵期间制作码数，将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白糖混合均匀上蒸锅蒸20分钟，乘热揉进黄油，揉匀放冰箱冷藏待用。（忘记拍图了😅）

   
6. 第6步.

   用食指沾上面粉👇戳面团中央，不回缩，不塌陷即第一次发酵完成，取出面团均分成三份，盖上保鲜膜静置15分钟

   
7. 第7步.

   将静置好的面团取出，排气，依次包入码数，红豆沙，肉松。（忘了拍图，就用上次的火龙果的代替了😢）

   
8. 第8步.

   全部包好馅后放发酵箱温度38，湿度85%进行第二次发酵，发酵50分钟至两倍大，取出撒面，割包。烤箱预热180度，放入烤箱

   
9. 第9步.

   180度15分钟（我的是猛犸象风炉）

   
10. 第10步.

    割包有点浅🤦‍♀️

    
11. 第11步.

    完工，乘热吃吧😂