【独家】零失败的干炸小酥肉
【独家】零失败的干炸小酥肉的做法说明
小酥肉在我家算是一道零食了，酥酥脆脆，蘸着麻辣干碟，哈哈，我觉得是最好吃的！做的比较多的话，可以做蒸碗，烩菜，就是另一种不同的口感啦~
别看步骤多，其实真的特别简单，只是想说的比较详细点。。。
一顿做了里脊肉一条，就吃完啦~可见还是比较给面子哒~
【独家】零失败的干炸小酥肉的做法与步骤
- 第1步.
容器中倒入红薯淀粉，再加入两颗鸡蛋，做裹的面糊~
- 第2步.
取一半的花椒粉和盐，搅拌均匀。
- 第3步.
一定要搅拌的很细腻，看不到颗粒感就好了
- 第4步.
面糊静置20分钟，里脊肉切成片，不用切得太薄，厚度中等就可以了，参考照片上的
- 第5步.
把剩下的花椒粉和盐倒进装有里脊肉片的碗里。
- 第6步.
用手把里脊肉抓匀，然后和面糊一样静置20分钟。
- 第7步.
腌好的里脊肉就可以放入面糊里，继续用手抓匀~每个肉都可以裹上面糊的状态
- 第8步.
锅子预热后再加入油，炸小酥肉油放的多一些。
- 第9步.
油温六成热的时候就可以下入肉片了。
- 第10步.
炸至金黄的时候捞出 准备第二次的复炸，这样小酥肉会更酥一些。
- 第11步.
第二次复炸后，小酥肉的颜色变成更深黄一些的颜色，这个时候就可以捞出来了。
- 第12步.
炸好的小酥肉可以直接吃或者沾一些辣椒干碟都可以的。
小贴士
想吃比较脆的小酥肉就复炸一次，没有需要再唠叨的啦~
按步骤一定可以做好的。
