红枣糯米糕

红枣糯米糕的做法说明

灵感来源于龙游发糕，家里做龙游发糕太麻烦，就改良了下配方，做个家庭版的，希望大家喜欢💕

第1步.
160g白面粉+160g糯米粉+90g白糖+5g酵母+2颗鸡蛋混合在一起，加入245克水搅拌
第2步.
搅拌到上面视频中的状态的时候加入红枣碎继续搅拌均匀
第3步.
搅拌均匀后加入10g食用油拌匀
第4步.
将提前准备好的8寸戚风模具底和周边都擦好油
第5步.
将面糊倒入模具中，振几下消泡
第6步.
蒸锅中加入适量热水
第7步.
将面糊放在蒸帘钟，盖盖儿发酵
第8步.
高度发酵到图中的位置离模具边有1.5-2cm（这个方量里有一半的糯米粉，发到这个位置就差不多了，如果全是白面粉，就要发到再高出1cm），开火上汽蒸，大火水滚开后改中小火蒸25-30分钟
第9步.
蒸好后关火闷5分钟再开盖，为了保持糕体表面美观
第10步.
成品就做好了，软糯香甜