自炒米粉蒸肉

自炒米粉蒸肉的做法说明

第一次吃粉蒸肉，是在四川巴中的路边，那味道是我难忘的，里面有青豆和米饭，当时感觉制作比较复杂，第二次吃是在深圳快餐店，感觉很好吃！就按照味道自己回家做了几次，得到了儿子的好评！

第1步.
炒米。把大米，八角掰瓣，花椒粒放到炒勺。
第2步.
微火炒至微黄！
第3步.
料理机磨成蒸肉米粉，喜欢调料味浓些就整体磨粉，否则，可以把调料挑出后磨粉。我是整体磨粉的。
第4步.
五花肉切厚片，倒入酱油，料酒，生姜切片，面酱，腐乳汁，盐等调料用手抓匀，腌制20分钟，之后将炒过的米粉倒入腌肉盘，用手拌匀，米粉厚些（如果米粉过干可以加少许水），用蒸碗，南瓜切块垫底，再放入五花肉。
第5步.
大致30分钟（具体根据锅具），蒸至猪肉酥软即可。（因为餐具，照片品相不佳，但味道还是很棒的！）