重庆风味耗儿鱼
重庆风味耗儿鱼的做法说明
我的家乡菜
重庆风味耗儿鱼的做法与步骤
- 第1步.
洗干净耗儿鱼，剪了鱼鳍和尾巴，放点料酒去腥，盐少许入味。
- 第2步.
准备好泡姜、泡海椒、大蒜、花椒备用
- 第3步.
放油炒备用的佐料，炒出香味。
- 第4步.
放葱花和豆瓣酱炒香
- 第5步.
炒香之后加一碗半的清水煮沸，再放糖和醋提味。
- 第6步.
水开之后放鱼进去
- 第7步.
放完鱼之后盖上锅盖煮至熟即可
- 第8步.
煮熟后最后放鸡精提味，再捞出来，完成了。
小贴士
泡姜泡海椒是自己家腌制的，辣味适中。如果喜欢吃特别辣的可以多放点泡海椒或者放干辣椒炒。
虽然我是重庆人，但是在国外呆太久，微辣正合适我家的口味。
