腐乳扣肉
腐乳扣肉的做法说明
扣肉，以其肥而不腻，深受大家喜爱，很多人喜欢梅干菜扣肉。
今天推荐腐乳扣肉，别有风味！
腐乳扣肉的做法与步骤
- 1.
大块五花肉，配以煮肉料，煮熟晾干
- 2.
肉皮表面涂抹一层蜂蜜，放入热油，皮朝下，煎炸烧红。此步骤可使色泽诱人，增加口感
- 3.
将腐乳捣碎，加入葱姜蒜末、糖、料酒、老抽等搅拌均匀，成腐乳汁
- 4.
将五花肉切成5㎜厚的肉片，如梳子，每片蘸匀腐乳汁，一层层码在碗里
- 5.
放入蒸屉，大火蒸一个小时，取出，反扣盛盘，浓香四溢！
小贴士
1.煎炸肉皮，小心热油四溅，防止烫伤
2·蒸制越久，口感越软，油脂被蒸出来，吃起来才不腻
