懒人版超嫩的海绵蛋糕
懒人版超嫩的海绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
5个鸡蛋，每个50克左右 将蛋清蛋黄分离
- 第2步.
蛋清一旁备用，蛋黄中加入牛奶，蜂蜜，搅拌均匀
- 第3步.
加入低筋面粉，混合均匀
- 第4步.
蛋黄液搅拌均匀放一旁备用
- 第5步.
打蛋器低速打发蛋白至粗泡状态加入15克细砂糖，低速搅拌至细砂糖混合均匀，然后高速打发
- 第6步.
蛋白打发至细腻状态加入20克细砂糖，继续高速打发
- 第7步.
蛋白感觉有轻微阻力时加入剩余细砂糖，继续高速打发
- 第8步.
当打蛋器提起有弯钩状态时即可
- 第9步.
将一半蛋白加入蛋黄液中，搅拌均匀
- 第10步.
将剩余蛋白加入一起搅拌均匀 此时将烤箱预热10分钟
- 第11步.
把油纸铺在模具四周，底部最好也铺一下，方便脱模哦 将蛋液倒入模具中，台面铺一张毛巾，将模具从10厘米的高处摔出气泡 如果使用的是活底模具要用锡纸将底部包起来
- 第12步.
采用低温水浴法 烤箱上管100度下管130度烘烤50分钟 每个烤箱脾气不同，依据个人烤箱调整温度即可
- 第13步.
出模倒扣
- 第14步.
超级细腻，家人都很喜欢
小贴士
第一次发布，有任何看不懂的都可以留言问我，这款方子成功率超高
