简易版曲奇蛋挞
简易版曲奇蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料。首先我们开始制作挞液。
- 第2步.
主要材料有鸡蛋、奶油、糖、水。
- 第3步.
倒奶油的时候，我们建议大家用量杯，这样的份量可以控制精确！
- 第4步.
之后将量好的奶油直接倒进，盛有鸡蛋的碗中。
- 第5步.
再加上白糖！
- 第6步.
把碗中所有的材料，混合一起搅拌均匀！
- 第7步.
搅拌均匀之后，再加入清水！
- 第8步.
为了吃起来蛋液顺滑些，大家可以用筛隔一隔。做好的蛋液，静静地放置在一旁待用~
- 第9步.
接下来开始制作挞底。首先准备些黄油，放置到自然融化，然后加适量的食盐和白糖！
- 第10步.
搅拌均匀之后，可以倒奶油进去。
- 第11步.
顺带把低筋面粉过筛，一起加进去！
- 第12步.
将兜里的所有东西，搅拌均匀！
- 第13步.
差不多看不到白色面粉时，就可以用手揉！
- 第14步.
揉成面团的形状，就可以放进雪柜的保鲜层里，冻20分钟！
- 第15步.
然后拿出来，切成小块！
- 第16步.
搓圆
- 第17步.
擀平
- 第18步.
擀出来挞底的厚度大小，大家可以根据自己喜欢的口感决定！
- 第19步.
这时候我们要准备做蛋挞的模具，没有这种专业模具的话，可以用一些陶瓷或玻璃的小碟，形状接近又可以加热的就行。
- 第20步.
用蛋挞的模具，大力地往挞底压~
- 第21步.
沿着边边轻轻地压！
- 第22步.
一下子就将6个挞底做好了~
- 第23步.
最后将蛋液倒进去~
- 第24步.
蛋挞的雏形，基本做好了！
- 第25步.
这时候可以放进烤炉！
- 第26步.
根据自己的烤箱设置，大约200°，烤20分钟。
- 第27步.
简易版的曲奇蛋挞，就出炉啦！
- 第28步.
这是曲奇饼底的蛋挞，所以吃起来会有曲奇疏松的口感，又有蛋浆的味道！
