草莓杏仁蛋糕

草莓杏仁蛋糕

草莓杏仁蛋糕的食材和调料

蛋糕糊食材
牛奶90克
鸡蛋4个
细砂糖80克
低筋面粉90克
玉米60克
玉米淀粉10克
草莓果酱
草莓100克
细砂糖30克
柠檬8克
裱花材料
淡奶油500克
芒果草莓蓝莓适量
杏仁片适量

草莓杏仁蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    打发蛋白低速转高速打,细砂糖分3次加入,最后一次加入连同玉米淀粉一起加入,低速搅打至糖融化起尖勾。

  2. 2.

    牛奶,玉米油,蛋黄加入一起搅拌均匀再加入低筋面粉搅拌起粘性。

  3. 3.

    预热烤箱170度,将蛋黄糊与蛋白霜分两次混合翻拌均匀,将蛋糕糊倒入模具,震出气泡,放到烤箱烤25分钟,烤好后倒扣放凉备用。

  4. 4.

    草莓用料理机打成泥,倒入锅里加入细砂糖和柠檬汁(柠檬汁有增艳果酱颜色的作用,没加果酱颜色会暗沉)。

  5. 5.

    淡奶油加草莓酱打发,果酱的比例不超过奶油20%,打至7-8分发,奶油出现纹路不消失就可以了。

  6. 6.

    蛋糕切成2片,在蛋糕中间抹上奶油铺上各种水果夹心,在蛋糕表面抹上奶油进行裱花。

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