樱花🌸酸奶慕斯蛋糕（6寸）
樱花🌸酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 第1步.
樱花冷水浸泡，一小时后换水，然后一直泡着。10g吉利丁片冷水泡软。
- 2.
消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，越碎越好。
- 3.
黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀，铺入模具底部，压实。
- 4.
酸奶和10g白糖放入盆中，搅打顺滑无颗粒。
- 5.
泡软的吉利丁片，隔水融化成液体，倒入酸奶，搅拌均匀。
- 6.
淡奶油加20g糖，打发七分。倒入酸奶糊，搅拌均匀。
- 7.
倒入铺好饼干的模具中，轻震，冷藏2小时，中间可加入喜欢的水果。
- 8.
镜面水:泡软另外5g吉利丁片。温水加20g糖，搅拌均匀，加入吉利丁片，搅拌融化。
- 第9步.
将冷藏好的蛋糕取出，表面铺上樱花。倒入放凉的镜面水。冷藏2小时。取出，脱模。
