小羽私厨之糟乳排骨蒸螃蟹
小羽私厨之糟乳排骨蒸螃蟹的做法说明
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小羽私厨之糟乳排骨蒸螃蟹的做法与步骤
- 第1步.
排骨冷水下锅，大火烧开，焯去血沫后捞出来放到碗里。
- 第2步.
倒上糟卤和糖，拌匀，腌上半小时 糟卤的量只要能没过排骨就可以了
- 第3步.
趁这个工夫把螃蟹用刷子刷干净 我用的是梭子蟹，其他螃蟹也可以，个头大就行。
- 第4步.
把蟹盖掀开，去掉蟹鳃、蟹心这些不能吃的东西。
- 第5步.
把螃蟹从中间剁开，再切成几大块
- 第6步.
把排骨和蟹肉块穿插着摆在盘子上，撒上一点儿姜和料酒。
- 第7步.
盖上蟹壳，放入蒸锅。水开后蒸15分钟，关火。
- 第8步.
烧一点点热油，加点葱末炒出香味，连油带葱浇上去就可以上桌了。
