罗曼蒂克的浪漫：红酒巧克力面包
罗曼蒂克的浪漫：红酒巧克力面包的做法说明
情人节，必不可少的是什么？
女士送出的巧克力，男士为你倒的红酒。
今天不藏私匠人，将这两种节日食材合二为一，为你推送巧克力红酒面包秘制食谱！
两个人带着巧克力和红酒，一起和面粉玩玩游戏，可能配合默契分工合理，也可能有一个人要被另一个人骂是笨蛋，还可能鼻子被戳上面粉。嬉笑怒骂，都会是一段不错的情人节特别回忆哦！
罗曼蒂克的浪漫：红酒巧克力面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材。
- 第2步.
除葡萄干、巧克力豆、黄油外，所有食材倒入搅拌桶。
- 第3步.
后油法搅拌面团至完全阶段。
- 第4步.
倒入葡萄干和水滴巧克力豆。
- 第5步.
把葡萄干、巧克力豆完全搅拌入面团内。
- 第6步.
面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。
- 第7步.
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。
- 第8步.
将发酵好的面团分割成200g一个的面团。
- 第9步.
滚圆。
- 第10步.
收口向下放在烤盘里。
- 第11步.
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。
- 第12步.
醒发好的面团整形成三角形。
- 第13步.
收口向下放在烤盘里。
- 第14步.
松弛10分钟。
- 第15步.
用刮板在三角形任意一条边的中心处划开一个小口。
- 第16步.
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中最后发酵50分钟。
- 第17步.
将烤箱上火230℃，下火180℃预热，烘烤22-24分钟。然后用心形的模具放在面包上，然后按照模具的轮廓，筛上面粉，形成一个心形。
- 第18步.
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小贴士
1.可以制作几个面包？
可以做12个面包。
一个红酒巧克力面包的材料：高筋面粉83g、可可粉4g、砂糖7g、盐1g、脱脂奶粉3g、新鲜酵母3g、冰水35g、红酒25g、黄油4g、酒渍葡萄干25g、水滴黑巧克力豆13g
2、如果没有新鲜酵母可以换干酵母吗？
干酵母的用量是新鲜酵母的三分之一。
