黑芝麻馅面包

黑芝麻馅面包的做法说明
买了罐黑芝麻粉,不知道怎么吃,那就做面包吧。转自小菁同学的方子,略有调整。
9个包的量。
黑芝麻馅面包的做法与步骤
- 1.
把皮的材料除黄油外放入面包机,imix程序,7分钟后放入黄油,和面,直到能拉出薄膜。盖上保鲜膜,第一次基础发酵,28度。 和面的时候做馅,把所有材料混合就可以了。我觉得可以适当多放点黄油。 面团发至2.5倍大时,手指沾面粉插进面团,如果面团依旧很挺,不塌陷,压出来的小洞不会回弹,就证明发酵好了。 面团取出排气,分成50克一个的小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 松弛好的面团擀圆形,放黑芝麻馅,大概25克/个,收口,包成馒头的样子。收口向下放好。 放在垫了油纸的烤盘上。烤箱放碗水进行二次发酵。温度32-38,湿度75-85,40分钟左右,发至2倍大。 刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻。烤箱预热,180度,中层,上下火,烤20分钟。 烤好,拿出放架子上晾凉。
- 第2步.
成品
- 第3步.
馅很满。
- 第4步.
这是我做馅用的黑芝麻粉。我懒,用现成的,我觉得挺香的。
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