香飘万里牛奶蜂蜜小面包
香飘万里牛奶蜂蜜小面包的做法说明
姥姥来我家啦老人家不喜欢吃太甜还有我挚爱的花里胡哨的面包，就用了最最最朴素的牛奶蜂蜜~ 烤到十分钟的时候整个屋子都是香气！一整个屋子！洗手间都不能幸免！勾得我时不时就跑过去趴着看看它！成品表皮脆脆的内里松软拉丝，深得老人家喜欢[害羞]被夸了一本满足，姥姥说这两天都做这个吃hhhhhh
香飘万里牛奶蜂蜜小面包的做法与步骤
- 1.
将两种面粉筛入盆中，打入鸡蛋，加入蜂蜜搅拌，牛奶分多次倒入，不同面粉及蜂蜜吸水性含水量不同，牛奶用量不同。
- 2.
揉至均匀，放至常温处一个小时以上。这一步骤省下了后面揉出手套膜的功夫，反正也揉不出……
- 3.
将酵母用温水化开，水量务必少且不可为凉水（不然发酵的时候你会后悔的…）均匀的揉进面团，再将软化的黄油均匀地揉进面团。
- 4.
将揉好的面团放至温热处发酵，北方有暖气嘻嘻嘻南方的宝宝可以尝试水浴法。
- 5.
待面团发至超过两倍大，取出用刮刀分成数个，擀开排气，整形。我永远都整不好形……
- 6.
烤箱180℃预热两分钟后关闭，放进一盘或两碗热水，将整形好的面团放至中层二次发酵45-60分钟。
- 7.
二次发酵好的面团可在表面刷适量蛋黄液，可也在此步骤进行割包。
- 8.
烤箱180℃预热5分钟，放入中层烘烤20分钟。取出，晾凉。
- 第9步.
上成品图！
- 第10步.
我分成了八个，刷了蛋液，撒了点芝麻，整形无力真的是痛啊！但挤在一起还蛮好看der
小贴士
1.因为是给姥姥烤的这个方子没有放糖，蜂蜜有一定的甜味，加上我为了夹果酱，味道就刚好。如果你不想夹果酱，请务必加上适量的糖。
2.黄油软化即可，不要化成液体。
3.若面粉量多，相应的酵母量一定要增多。
4.若静置时间长，请放至冰箱冷藏，避免面团变质。
