糖醋炖鱼

糖醋炖鱼的做法与步骤

1. 1.

   冷锅冷油，加入白糖，化糖，同时烧一壶开水

2. 2.

   注意糖不要焦了，油热后依次放入生姜、大蒜、大葱、干辣椒

3. 3.

   姜蒜炸熟后，依次倒入生抽和醋，将鱼入锅，并在周围淋上料酒，料酒受热挥发带走鱼腥味

4. 4.

   将烧好的开水从周围倒入锅内，没过鱼身，大火收汁

5. 5.

   将鱼盛入盘内，并将糖醋汁浇于鱼身