虾仁葱花蛋炒饭

虾仁葱花蛋炒饭的做法与步骤

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   炒饭听起来容易，但要做好一碗优秀的【葱花虾仁蛋炒饭】还是要注意⚠️以下几点：炒饭的米不能软烂，要颗颗分明。不能太油腻，要带着葱花的清香。炒饭时动作要快火要大，不能在锅里炒太久 1⃣️鸡蛋两个不用打散直接倒锅里用铲子炒熟备用。 2⃣️隔夜米饭先冷冻半小时，然后在入锅前戴上手套用手先把米饭搓散。 3⃣️虾仁炒前用盐、一个蛋清、淀粉一勺腌一小时，这样虾的肉质更紧致Q弹，炒熟备用。 4⃣️锅内倒油爆香大葱、小葱（多放点更香）、小红椒，倒入米饭、生抽一小勺（也可不加）大火快速翻炒不要犹豫！最后倒入虾仁、蛋、盐炒匀立刻出锅