OU家新疆大盘鸡
OU家新疆大盘鸡的做法说明
一个在外地生活的新疆人
OU家新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿鸡翅切块，葱姜备好。新疆安集海辣皮子一碗，能吃辣的可以多放。
- 第2步.
油烧热后加两勺白糖，炒糖色
- 第3步.
待糖化了边棕红色冒泡，糖色就算好了
- 第4步.
糖色好了以后加入鸡块翻炒，鸡肉上了糖色水分稍干以后加入草果，八角，姜片，葱段，干辣皮子。炒好后加两勺酱油，两勺料酒（或者半瓶啤酒）。添水浸过鸡肉炖煮
- 第5步.
三个土豆，三个青椒，一头蒜
- 第6步.
土豆切块泡水，青椒切块，大蒜刀拍切块
- 第7步.
盐水和面，醒着
- 第8步.
鸡肉炖10-15分钟后加入土豆块再炖10分钟
- 第9步.
此时开始烧水，把面团抹油切条。
- 第10步.
切好的面用擀面杖纵向擀薄
- 第11步.
擀好后一拉就可以拉成皮带面了，这种方法可以简单拉出皮带面。皮带面下锅煮3-5分钟
- 第12步.
土豆炖面后，加入青椒块，大蒜块再炖3分钟
- 第13步.
加适量盐，出锅
- 第14步.
大盘鸡配皮带面，完美!
- 第15步.
再来一瓶红乌苏，绝了！
小贴士
一颗草果不能少
