戚风蛋糕（自用版）

戚风蛋糕（自用版）的做法与步骤

1. 第1步.

   分蛋（我做了11个蛋）两个六寸，一个八寸

   
2. 第2步.

   放油搅拌，乳化

   
3. 第3步.

   搅拌

   
4. 第4步.

   加水或牛奶！可以水，然后15克奶粉，千万别多，可以不放（注意：多了容易消泡）

   
5. 第5步.

   放糖，晒面粉

   
6. 第6步.

   手动打蛋器搅拌，别🈶️颗粒就行

   
7. 第7步.

   打蛋白！放白醋几滴，分次➕糖，打到硬性发泡

   
8. 第8步.

   继续打

   
9. 第9步.

   差不多了

   
10. 第10步.

    把盆子倒过来蛋白也不会出来

    
11. 第11步.

    拌入三分之一的蛋白，这个时候烤箱预热150度

    
12. 第12步.

    翻拌+切拌

    
13. 第13步.

    继续拌

    
14. 第14步.

    倒入磨具！震一下，放一分钟再震一下入烤箱，有效去掉大气泡！入烤箱130度65分钟

    
15. 第15步.

    立马吃完

    
16. 第16步.

    高度

    
17. 第17步.

    包装

    
18. 第18步.

    组织

    
19. 第19步.

    可以这样

    
20. 第20步.

    可以这样

    
21. 第21步.

    这个当时气泡处理不好