银鱼蛋饼

银鱼蛋饼的做法说明

银鱼的营养价值很高，很适合小朋友补钙。平时都是鸡蛋炒银鱼，总是炒不好，炒的很恶心，银鱼的腥味也很重，大家不是很爱吃。灵机一动，何不参考蚝烙煎的做法来把它煎成饼？说干就干，找不到红薯粉，就顺手倒了些做蛋糕的低粉，低粉不够就又抓了一把高粉。哈哈，我真是个很随意的料理师。

1.
鱼干泡软，沥干水。拿个大碗，鸡蛋打进去，加少许水，打散。加入适量面粉，搅拌均匀。加入生抽，鱼露，胡椒粉，葱花，香菜碎。把泡好的鱼干倒进大碗，搅拌均匀。我拌的面糊稍微有点稠度的。
第2步.
热锅，下油。油热了就把拌好的银鱼面糊倒进去煎。两面金黄即可。我女儿喜欢加番茄酱，弄点上去，确实很好吃，刚上桌立刻被吃光